کاربردها و مزایای تکنولوژی میکرونایزر فلیکر

تکنولوژی میکرونایزر فلیکر از پرتودهی با اشعه مادون قرمز استفاده می‌کند که می‌تواند برای دامنه وسیعی از دانه‌ها (غلات، دانه‌های روغنی و حبوبات) مورد استفاده قرار گیرد. دانه‌های فرآوری‌شده با فناوری میکرونایزر فلیکر می‌توانند با اهداف مختلف برای گروه‌های مختلفی از مصرف‌کنندگان شامل انسان، اسب، دام سنگین و سبک، پرندگان زینتی، حیوانات خانگی و طیور استفاده شوند. فرایند میکرونیزاسیون علاوه بر افزایش قابلیت هضم، باعث کاهش بار میکروبی، آفلاتوکسین ها و مواد ضد تغذیه خوراک گردیده و فعالیت آنزیم‌هایی چون لیپاز که فساد مواد را در حین انبار داری موجب می‌شوند مختل می‌کند و لذا موجب افزایش ماندگاری مواد غذایی در انبار می‌شود. فناوری میکرونایزر را می‌توان رقیبی برای اکسترودرها و هایژنایزرها دانست.

مزایای تکنولوژی میکرونایزر

• استفاده در گروه‌های مختلف مصرف‌کنندگان (انسان، اسب، دام سنگین و سبک، پرندگان زینتی، حیوانات خانگی و طیور)
• افزایش قابلیت هضم
• کاهش بار میکروبی و آفلاتوکسین‌ها
• کاهش مواد ضدتغذیه‌ای
• غیرفعال شدن آنزیم‌های لیپاز و پراکسیداز و در نتیجه جلوگیری از فساد مواد در انبارداری
• افزایش ماندگاری دانه‌ها

میکرونایزر، رقیبی برای اکسترودرها و هایژنایزرها

این روش حرارتی (تکنولوژی میکرونایزر فلیکر) مبتنی بر بخار نبوده و بر اساس تابش مستقیم پرتوی مادون قرمز به جسم هدف عمل می‌نماید. لذا راندمان استفاده از انرژی در میکرونایزر بیشتر از سایر فرایندهای حرارتی است.

در روش اکسترود کردن که از آن برای تولید فول‌فت سویا استفاده می‌شود، سلول‌های چربی متلاشی شده و در معرض واکنش با اکسیژن قرار می‌گیرند. بدیهی است روش فراوری اکسترودرها برای دانه‌هایی با چربی بالا (از قبیل کلزا و کتان) مناسب نیست. در روش فناوری میکرونایزر با استفاده از اشعه ی مادون قرمز و بدون آسیب به سلول‌های چربی، ضمن حفظ پروفایل اسیدهای چرب، دانه حرارت‌دهی شده و عوامل ضدتغذیه‌ای آن از بین می‌رود. علاوه بر این آنزیم‌های لیپاز و پراکسیداز دانه غیرفعال شده که در نتیجه موجب انبارداری بهتر دانه می‌شود.

آنزیم میروسیناز که در دانه کلزا حضور دارد، با تجزیه‌ی ترکیب ثانویه و ضدتغذیه‌ای گلوکوزینولات و تبدیل آن به ایزوتیوسیانات، باعث بروز مشکلاتی از جمله کاهش مصرف خوراک، کاهش باروری و کاهش تولید شیر می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که فراوری دانه کانولا با استفاده از میکرونیزاسیون فعالیت این آنزیم را کاهش و تا حد زیادی آن را غیرفعال می‌کند.

فرآوری دانه‌ها در هایژنایزرها مستلزم آسیاب کردن دانه‌هاست در حالی که در فرایند میکرونیزاسیون بر خلاف هایژنایزر دانه‌ها کامل مورد فرآوری حرارتی قرار می‌گیرند و سپس حسب کاربرد می‌توانند آسیاب یا فلیک شوند.  دانه های فلیک شده با فناوری میکرونایزر فلیکر از رطوبت کمتر و خوش خوراکی بالاتری نسبت به دانه های فلیک شده با بخار برخوردارند.

در هایژنایزر دانه‌ها حتما باید آسیاب شوند در حالی که در میکرونیزاسیون دانه‌ها به صورت کامل فرآوری می‌شوند و حسب کاربرد آسیاب یا فلیک می‌شوند. دانه‌های فلیک‌شده با بخار رطوبت بالایی دارند، اما دانه‌های فلیک‌شده با میکرونایزر فلیکر رطوبت کمتری داشته و خوش‌خوراک‌تر هستند.

ثبت اختراع دستگاه میکرونایزر فلیکر توسط فرآوردانه فردوسی مشهد